Blåbärsmuffins
Min tanke med muffinsarna är att jag ska äta dem antingen till fika på jobbet/hemma med kaffe och mjölk eller till frukost på mina 5:2 dagar.
Muffinsarna är utan socker men ändå goda.
Trodde först att jag skulle få hårda, torra muffinsar men de blevb riktigt saftiga och god smak av blåbär och vanilj.
Blåbärsmuffins recept
Allt från 12 muffins (som de står i orginalreceptet upp till 25 st muffins)
Sätt ugnen på 175 grader. Går både bra med vanlig ugn och varmluft med ha då 170 grader.
Blanda samman alla torra ingredienser:
- 250 g vetemjöl
- 50 g vetekli
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk soda/bikarbornat
Ställ åt sidan
Vispa 3 ägg lätt (går bra för hand) i en större skål. Rör sedan ner detta:
- 1 tsk vaniljessens (har du inte de går det med 1 tsk vaniljarom eller 1 tsk vaniljsocker)
- 2½ dl filmjölk/surmjölk
- ½ dl jordnötsolja eller solrosolja
1) Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen, blanda väl
2) Rör ner antingen 200 g färska blåbär eller 200 g frysta blåbär.
3) Fördela smeten i formar (Jag strödde kokosflingor på muffinsarna som "strössel" (går att utesluta men det blev härrligt knaprigt) och ställ in i ugnen.
4) Grädda i ugnen 18-20 minuter (dom behöver verkligen va inne så länge, dom blir inte torra, känn med sticka lite nu och då att de är icke kladdiga innuti)
Får du 12 muffins kommer då de innehålla 142 kcal/kalorier per muffins.
Jag fick ihop till 22 stycken muffins och de innehåller då 77 kcal (avrundar till 80 kcal för att vara på säkra sidan)
80 kcal per muffins.
Muffinsarna är utan socker men ändå goda.
Trodde först att jag skulle få hårda, torra muffinsar men de blevb riktigt saftiga och god smak av blåbär och vanilj.
Blåbärsmuffins recept
Allt från 12 muffins (som de står i orginalreceptet upp till 25 st muffins)
Sätt ugnen på 175 grader. Går både bra med vanlig ugn och varmluft med ha då 170 grader.
Blanda samman alla torra ingredienser:
- 250 g vetemjöl
- 50 g vetekli
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk soda/bikarbornat
Ställ åt sidan
Vispa 3 ägg lätt (går bra för hand) i en större skål. Rör sedan ner detta:
- 1 tsk vaniljessens (har du inte de går det med 1 tsk vaniljarom eller 1 tsk vaniljsocker)
- 2½ dl filmjölk/surmjölk
- ½ dl jordnötsolja eller solrosolja
1) Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen, blanda väl
2) Rör ner antingen 200 g färska blåbär eller 200 g frysta blåbär.
3) Fördela smeten i formar (Jag strödde kokosflingor på muffinsarna som "strössel" (går att utesluta men det blev härrligt knaprigt) och ställ in i ugnen.
4) Grädda i ugnen 18-20 minuter (dom behöver verkligen va inne så länge, dom blir inte torra, känn med sticka lite nu och då att de är icke kladdiga innuti)
Får du 12 muffins kommer då de innehålla 142 kcal/kalorier per muffins.
Jag fick ihop till 22 stycken muffins och de innehåller då 77 kcal (avrundar till 80 kcal för att vara på säkra sidan)
80 kcal per muffins.
Muffinsarna kanske inte ser allt för goda ut, de ser typ mökliga ut. Men dom var goda, kan absolut äta en sådan till kaffet eller som frukost.
