Pepparkakor

Pepparkakor skriker jul.
Doften som bryter ut när man gräddar första plåten med de härligt bruna pepparkakorna är underbar.
 
I helgen passade jag och Ida på att göra egna pepparkakor från grunden och vi blev nöjda.
Pepparkakorna hade en god deg. De blev krispiga och tunna, precis som pepparkakor ska vara enligt oss.
Fast smaken är som baken, alla gillar olika.
 

Detta recept på pepparkakor passar er som gillar goda och krispiga pepparkakor.
 
Pepparkakor
En deg som håller formen till figurer eller hus.
Receptet kommer från våran HK bok (hemkunskaps bok) från högstadiet.
Det blir ca 150 normalstora pepparkakor
 
 
Ingredienser
2 dl sirap
3 dl socker
2 tsk nejlika
3 tsk ingefära
4 tsk kanel
 
2 tsk matsoda (i sverige motsvarar detta väl bikarbonat)
250 g smör eller margarin
2 ägg
9 dl vetemjöl
 
Gör så här
1. Mät upp socker, sirap och kryddorna i en kastrull. Upphetta under omrörning tills sockret smält, får inte koka.
2. Dra kastrullen från värmen. Rör sedan ner matsodan, smeten pöser (sväller).
3. Lägg i smöret och rör tills smöret smällt. Låt smeten svalna och tillsätt äggen.
4. Rör ner exakta mängden mjöl och låt degen stå kallt till följande dag.
5. Baka ut.
6. Ugnsvärme 175 grader. Grädda pepparkakorna i 7-8 minuter.
 
 
Här är lite bilder från gräddningen och utbakningen. Inte de bästa bilderna men roligt hade jag under bakningen.
 
Lilleman fick såklart vara med under bakningen och den var till nytta
 
Former hade vi och det var trevligt med ovanliga och fina former
 
 
 
Vi fick ihop till hela 200 pepparkakor.
 

Så pass på att laga pepparkakor om ni inte redan har gjort det!
 
 

Syrlig passionsfruktspannacotta

En rosa dröm.
Rosa eftersom jag vad snål och återanvände samma kastrull jag kokade aroniasaft i. Tänkte att jag kunde diska den.

En syrlig dröm.
Men med tankte att den innehåller passionsfrukt och knsppt nå socker så är de riktigt gott.

Sugen på att testa på en rosa passionsfruktspannacotta?
Även fast du kanske inte får den rosa så är smaken densamma.

Recept för 2 portioner
144 kcal per portion.
Går att utesluta sockret helt om man så vill.

- 2 gelatinblad
- 4 passionsfrukter
-1 dl mager creme fraiche
- ½ dl trukisk yoggis
- ½ dl vatten
½ tsk socker
½ vaniljstång, delad på längden och fröna urskrapade

Gör så här:
1) Mjuka upp gelatinbladen i KALLT vatten
2) Dela passionsfrukterna och gröp ur dem, sila av saften från kärnorna (spara kärnorna om du vill dekorera med dem).
3) Mät vattnet i en kastrull, tillsätt ev socker & vaniljfröna. Hetta sedan förtiktigt upp under omrörning tills sockret löst sig. Låt svalna en aning.Blanda ner gelatinbladen i de varma vattnet.
4) Blanda creme fraiche, passionsfruktssaften, turkiska yoggisen och rör sedan ner gelationvattnet.
Häll upp i formar. Täck över formarna. Låt stelna minst 6 timmar.
5) Om du vill servera ur formen går de utmärkt. Vill du göra som mig och få ut den ur formen hettar du upp formen med hjälp av vatten i en skål och doppar ner formen där en stund.
Servera med jordgubbar eller passionsfrukt till.


Här är lite bilder jag tagit. Min passionsfruktspannacotta är lite rosa aktig med det är för att jag kokade vattnet i samma kastrull jag gjorde aroniasaft i. Pannacottan blir lika god när den är vit.
 
 
 
Lycka till ifall du testar.

Het paprika och ingefärssoppa

En soppa som fick lite hetta. Den är het när ma äter men inte allt för het. Smakar paprika och känner man noga efter smakar den ingefära.
Dock sparade jag inte någon paprika till dekoration så fick ta dill för att piffa upp det lite. Men dillen fungerar bra i soppan.
 
Recept på paprika och ingefärssoppa
Receptet räcker till 2 portioner som innehåller 112 kcal per portion.
Enligt boken jag följer ska detta receptet ta 20 minuters förberedelse och 45 minuter i tillagning.
 
Sätt ugnen på 200 grader,rosta sedan
- 1½ röd paprika, urkärnad och skurken i 4 delar
- ½ rödlök, skuren i 4 delar
- 1 vitlöksklyfta, oskalad
- ½ chili
Rosta i ugnen tills paprikorna börjar bli svarta, dryga 30 minuter, lägg paprikan sedan i en plastpåse och slut öppningen. Ångan i plastpåsen gör de lättare för paprikansskal att lossna, låt svalna i påsen.
 
Hetta upp undertiden i en kastrull
- ½ tsk olivolja
- 2½ cm färsk ingefära, skalad och finhackad
- ½ tsk malen spiskummin
- ½ tsk malen koriander
Fräs tills ingefäran är mjuk

Skala och gör tunna skivor av
- 1 medelstor potatis

Skala paprikornan, kläm ut vitlöken ur sitt skal och lägg allt i kastrullen. Tillsammans med
- 4½ dl grönskaksbuljong
- den medelstora potatisen som är i skivor
Låt sjuda, små koka under lock i dryga 30 minuter.
Mixa allt till en slät soppa, blir den för tjock så späd med vatten.

servera med 1 msk mager philadelphiaost i soppan om man gillar det.
 
 
 
Jag gjorde dubbelsats och sedan delade jag upp det på 4 matlådor. Kommer nog bli bra att ta med på jobbet som lunch eller middag beroende på hur jag jobbar just den dagen.
 
 
Ett gott recept och passar utmärkt i höstmörkret med sin fina oranga färg.

Om

Min profilbild

systrarna Aina & Ida

Vi är ett syskonpar som delar på denna blogg. Vi bor på Åland och står varandra nära.




RSS 2.0